Etiyopya’da tesadüfen keşfedilen kahve, artık dünyanın her yerinde ‘değerli’… Konu seyahat olunca her zaman kum, deniz, güneş ya da doğal oluşumlar olmuyor ama bu kez kahve baş aktör oldu bu makalenin. Elbette konu kahve olunca dünyanın en iyi kahvelerinin nerede olduğunu bilmemek mümkün değil. Güne kahvesiz başlayamıyorum diyenlerdenseniz dünyanın dört bir yanından gelen kahve kokusuna kendimizi bırakalım.
Kaynak:https://julesverne.com.tr/seyahat-blo…
1. İstanbul – Türkiye
1573 yılında İstanbul’a getirilen kahve çekirdeklerinin kavrulup suyla kaynatılmasıyla Türk kahvesi vazgeçilmez hale geldi. Önceleri saray ileri gelenleri arasında yaygınlaşan, daha sonra yavaş yavaş halk arasında da şekersiz ya da bol şekerli olarak popüler hale gelen Türk kahvesi. Bilindiği üzere sadece ülke sınırları içerisinde değil, ABD’nin başkenti Washington’da 5 Aralık’ta ‘Türk Kahvesi Günü’ olarak kutlanıyor.
2. Brezilya
Kahve denilince akla gelen Brezilya, aslında dünyanın en büyük kahve üreticilerinden biri. Dünya kahve üretiminin %35’ini karşılıyor ve aynı zamanda en lezzetli kahvelere sahip. Brezilya’nın São Paulo’dan Minas Gerais ve Paraná’ya kadar iki ana kahve çeşidi olan Arabica ve Robusta’nın kullanıldığı birçok kahve çiftliği keşfedilecek yerlerdir. Brezilya’ya gelirseniz bu leziz kahvelerin tadına bakabilir, çiftleri ziyaret ederek üretim aşamalarını görebilir, bunu yaparken de eşsiz plajları ve doğal güzellikleri görebilirsiniz.
3. Viyana – Avustralya
Viyana ile kahveyi bir araya getirmek zor olabilir ama konu kahve olunca en iyi yerlerden biri. Hatta öyle ki Viyana kahvehaneleri 2011 yılından bu yana UNESCO Dünya Kültür Mirası Listesi’nde yer alıyor. Özellikle cappuccino ve espresso çeşitlerini denerken kalbiniz her anlamda hızla çarpıyor olabilir. Ayrıca sütle servis edilen Wiener Melange’in tadına bakmak için Viyana kafelerine veya Weiden’deki Kaffehaus’a gitmeyi unutmayın.
4. Havana – Küba
Havana denilince akla başka şeyler gelebilir ama aynı zamanda kahvesiyle de meşhurdur. Ülkenin kahve kültürü biraz farklı ve kahveleriyle gurur duyuyorlar. Kahvelerini Cubano (şekerle demlenmiş espresso) veya Cortadito (sütlü espresso) ile tatlandırıyorlar. Aslında Cubano ile birlikte şeker kamışı tüketmeniz gerekiyor.
5. Roma – İtalya
Demlenmiş kahvenin öncülerinden olan Roma, yeni nesil kahve severlerin yakından tanıdığı bir destinasyondur. Kahve içme zamanları hakkında size bir tüyo vereyim: Hangi kahveyi seçerseniz seçin, hangi içeceği ne zaman sipariş edeceğinize dair söylenmemiş bir kural vardır. Sabahları Cappuccino, akşam yemeğinden sonra Espresso, gecenin ilerleyen saatlerinde Caffe Corretto servis ediliyordu ve sıcak kahve isteğimiz yerine ılık olarak servis ediliyordu. Bu nedenle kahveyi sütlü içecekseniz sütü sıcak istediğinizi özellikle belirtmelisiniz.
6. Hanoi – Vietnam
Koyu rengi ve kıvamıyla Vietnam’ın ünlü şehri Hanoi, yumurtalı kahve gibi ilginç kahveleriyle de dikkat çekiyor. Yumurtadan kahve yapılır mı diye merak etmeyin, kahvenin kreması bu şekilde olduğundan ve Hanoi’de çok bilinen bir kahve olduğundan bu ismi almıştır. Vietnamlıların yaptığı gibi Hai Ba Trung bölgesindeki birçok yerel ve eski kafeyi bisikletle ziyaret edebilirsiniz.
7. Vancouver – Kanada
Kahveyi sadece bir içecek olarak değil, bir yaşam biçimi olarak benimseyen Vancouver, dünyaca ünlü kafeleri ve yetenekli baristalarıyla da dikkat çekiyor. Yerel hikayeleri ve kültürel zenginlikleri kahve eşliğinde öğrenmek istiyorsanız Vancouver sizi bekliyor.
8. Chennai – Hindistan
İnsanların güneşi selamladıktan sonra kahvelerini içtikleri Hindistan’danız. Güney eyaletleri Karnataka, Kerala ve Tamil Nadu’da çok sayıda kahve çiftliği bulunuyor ve bu çiftliklerde kahve tadımının yanı sıra, Güney Hindistan usulü filtre kahve demlemek için kullanılan özel cezveler de satın alabilirsiniz.
9. Melbourne – Avustralya
“Burada çok sıkıldım, dünyanın öbür ucuna gidip kahve içmek istiyorsanız” Melbourne, Avustralya aradığınız yer olabilir. Melbourne öyle bir yer ki, orada “içki” kelimesi kahve anlamına geliyor. Aslında şehre kahve fuarları, dergiler gibi detaylar hakim ve şehirdeki her semtin farklı bir kahve kültürü var.
10. Endonezya
Bali’de güneşin doğuşunu izleme, Ayung Nehri’nde sal yapma, Ubud’un pirinç tarlaları arasında ATV’ye binme ve Tirta Empul’daki su tapınağında banyo ritüeline katılma fırsatınız varsa Endonezya kahvesini mutlaka tatmalısınız. Java, Sumatra, Toraja ve Gayo kahvesi gibi eşsiz kahveleri denemeyi unutmayın.
11. Paris – Fransa
Kahve tüketimi ve hazırlama yöntemiyle dikkat çeken Paris’te, orta derecede kavrulmuş çekirdeklerin tadı biraz acı, yani gerçek bir Fransız kahvesi. Kahveyi bir deneyim olarak gören şehre geldiğinizde mutlaka bu deneyime katılmalısınız.
12. Addis Abada – Etiyopya
Kahvenin başkenti sayılan Etiyopya, özellikle de başkenti Addis Abada, kahveye dair aklınıza gelebilecek her şeyi en iyi haliyle sunuyor. Kahve kokulu sokaklarına hayran kalacağınız Etiyopya’nın en değerli kahve durakları Tomoca Kahvesi, Mokarar (Harar) Kahvesi ve Alem Bunna’dır.
13. Buenos Aires – Arjantin
Tango ve lezzetli yemeklerinin yanı sıra kahvesiyle de ünlü olan Buenos Aires, keşfedilmesi gereken bir diğer kahve destinasyonu. Dünyaca ünlü baristaların yetiştiği kentte bir kahve atölyesine giderek ve eğitimli baristaları izleyerek nasıl bir sanat kahvesi üretimi yapıldığını görebilirsiniz.
14. Kolombiya
Gerçek bir kahve severi memnun edecek kokularıyla dünyanın en büyük kahve üreticisi ve ihracatçılarından biri olan Kolombiya’da burnunuza ziyafet çekebilirsiniz. Caldas, Risaralda ve Quindio şehirleri arasındaki bölgenin kahvenin kalbi olduğunu söyleyebiliriz.
